Alimentaria ed Hostelco 2022: un successo!

Alimentaria & Hostelco sono tornati! Proprio in questi giorni è terminato l’evento con la proposta più completa e trasversale dell’intera filiera del settore della ristorazione e della cucina.

Focus sulla internazionalizzazione del settore

Carne, latticini, prodotti per la ristorazione, snack e dolci, conserve, alimenti biologici e funzionali e prodotti della dieta mediterranea sono solo alcuni dei settori di punta trattati da Alimentaria, mentre Hostelco si è concentrato su attrezzature, macchinari e accessori per i settori del caffè, della pasticceria, della panificazione, della pizza e del gelato.

85.000 m2, quasi l’intera sede di Gran Vía, e 3.000 aziende espositrici a dimostrare che l’industria alimentare e dell’ospitalità è un pilastro fondamentale per l’internazionalizzazione e la ripresa economica.

400 di queste sono internazionali, provenienti da 52 paesi diversi e hanno occupato circa 15.000 m² di superficie espositiva, il 18% della superficie totale dell’evento; il tutto nonostante i vincoli alla mobilità internazionale ancora in vigore, un dato che rafforza il ruolo di Alimentaria e Hostelco 2022 come punto di riferimento globale per il settore.

Nuovi partecipanti

I Padiglioni Internazionali, l’area che raccoglie la maggior parte degli stand internazionali di Alimentaria, ha osptitato anche alcuni nuovi partecipanti che per la prima volta hanno preso parte alla fiera: si tratta di Brasile, Slovacchia, Australia, Canada, Emirati Arabi Uniti e Porto Rico.

Tra gli stand ufficiali di nazioni ormai veterane dell’evento invece troviamo Algeria, Portogallo, Marocco, Indonesia, Polonia, Grecia, Italia, Turchia, Belgio e Argentina, tra gli altri. A ulteriore dimostrazione della fiducia internazionale di cui gode la fiera, è emblematico il caso di Grecia e Turchia con padiglioni grandi quasi il doppio dell’ultima edizione.

L’innovazione in cucina!

Parola d’ordine di questa edizione per entrambe le fiere è ‘sostenibilità’, a partire dalla cucina.
Il punto focale di questa rivoluzione con focus sulla sostenibilità gastronomica ha avuto il suo centro nevralgico in Alimentaria Hub, che analizza le tendenze e il futuro del cibo: un luogo in cui oltre 200 esperti hanno preso parte a conferenze, talk e fast talk su innovazione, sostenibilità, digitalizzazione, nuove abitudini e trend di vendita al dettaglio, nutrizione, benessere, con un occhio di riguardo sulle nicchie di mercato in crescita come proteine ​​alternative e prodotti halal.

La Digital Food Arena è un’altra novità di questo Alimentaria ed Hostelco 2022: otto start up destinate a rivoluzionare il settore alimentare, scelte in un programma (Food Hospitality Startup Revolution) disegnato e dedicato alle aziende emergenti del settore foodtech.
Assieme a loro, altre otto startup, selezionate anche da una giuria multidisciplinare, hanno il loro spazio espositivo dedicato nell’area Startups di Hostelco.

Eventi live e competizioni

Questi 16 partecipanti si sono contesi il Food & Hospitality Startup Revolution Awards, con l’obiettivo di premiare la startup più innovativa e quella con le maggiori prospettive di successo.

La cucina si riconferma come punto strategico e differenziante di Alimentaria & Hostelco, valorizzata in ogni suo aspetto nei convegni Experience Live Gastronomy, arricchito da sessioni di live cooking, workshop, degustazioni e presentazioni di tecniche culinarie. A questo grande esperimento gastronomico hanno preso parte oltre 30 grandi chef con più di 36 stelle Michelin.

Un’edizione a respiro particolarmente internazionale che già dai primi giorni ha regalato molte novità interessanti!